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Controllo qualità in linea nella produzione alimentare

Per garantire la qualità del prodotto, evitare perdite di prodotto e aumentare la disponibilità dell'impianto

La pressione sui prezzi di vendita, i margini e la qualità dei prodotti, sommate alla carenza di manodopera qualificata, spingono gli imprenditori agroalimentari a cercare modi più efficienti per aumentare la produttività e il tempo di attività, e ridurre le perdite di prodotto. Integrando o sostituendo le misure in laboratorio con la strumentazione di misura in linea, le fasi di controllo della produzione possono essere notevolmente migliorate, aumentando così la produttività e riducendo i tempi di attesa nonché il rischio di prodotti fuori specifica.

La nostra offerta

La misura della qualità in linea permette di eseguire i processi con un maggiore livello di controllo. Le variazioni dei processi causate da fattori connessi alle materie prime, all'approvvigionamento energetico o agli operatori, possono essere rilevate immediatamente. Con il controllo qualità in linea il processo viene costantemente monitorato, producendo dati che vanno a integrare i risultati dei test di laboratorio, permettendo così di ottenere una visione completa del processo e facilitando il miglioramento continuo della qualità. Endress+Hauser offre un ampio portfolio di tecnologie e strumentazione di processo che vi aiutano a:

  • Assicurare la qualità dei vostri prodotti e a proteggere il vostro brand

  • Evitare perdite di prodotto

  • Aumentare la disponibilità degli impianti

  • Ridurre il consumo di materie prime e di energia

Applicazioni

Misura del pH

Più del 30% delle misure rilevanti dal punto di vista della qualità dei processi è connesso alla misura del pH. Questo parametro viene spesso utilizzato per monitorare il gusto e l’uniformità, ma la sua applicazione principale è quella di garantire i corretti livelli di pH negli alimenti acidificati a fini di sicurezza.

Misura del pH in linea
La nostra expertise nel settore

Ulteriori esempi sono il monitoraggio del tasso di fermentazione o la determinazione della conclusione della fermentazione, il rilevamento di eventuali contaminazioni dei liquidi impiegati per il CIP, anche in tracce, prima del confezionamento o dell’imbottigliamento, e il monitoraggio del valore del pH per garantire la shelf life del prodotto finale. Endress+Hauser offre un’ampia gamma di sensori di pH, comprendente elettrodi in vetro, sensori in porcellana-enamel e sensori ISFET non in vetro.

  • Affidatevi ai sensori in vetro come Memosens CPS171D per misure precise e valori di pH soggetti a cambiamenti rapidi.

  • Per prodotti molto appiccicosi o viscosi come la maionese, il sensore in porcellana-enamel Ceramax CPS341D soddisfa i più elevati requisiti di precisione di misura, fornendo al contempo una stabilità ottimale a lungo termine e richiedendo pochissimi interventi di manutenzione.

  • Il sensore ISFET non in vetro MemosensCPS77D può essere utilizzato con tranquillità per i controlli finali del pH o in produzione.

Misura di densità e concentrazione

Per monitorare e assicurare l’uniformità dei livelli qualitativi di un prodotto, è necessario misurare con precisione la densità. Per determinare la concentrazione, i valori di densità vengono convertiti in varie unità di misura, come gradi Brix, Baumè, API, Plato o alcol.

Controllo qualità in linea
La nostra expertise nel settore

La densità del prodotto può essere monitorata e controllata continuamente (in linea) in un'ampia gamma di applicazioni, riducendo drasticamente lo sforzo necessario per campionamenti regolari e analisi di laboratorio. Endress+Hauser offre diversi principi di misura fisici.

  • Misurate la densità/concentrazione con una precisione superiore con Proline Promass Q 300. Questo misuratore di portata è ottimizzato per applicazioni con liquidi con presenza nota di gas aspirato.

  • La tecnologia Vibronic offre misure accurate della densità nei serbatoi. Costruzione igienica e installazione in efficienza costi con un massimo di 5 punti di misura gestiti da un unico elaboratore di densità FML621.

Misura del colore e della torbidità

Le misure del colore e della torbidità sono essenziali per la qualità e il gusto dell'olio commestibile, delle bevande, della birra, del vino e della melassa. Queste misure vengono sfruttate per svariate applicazioni, come il monitoraggio degli scarichi, l’eliminazione delle sostanze torbide dagli oli prima della lavorazione, il rilevamento delle perdite di prodotto nei caseifici o la semplice separazione di fase.

Monitoraggio del colore e della torbidità nella produzione alimentare
La nostra expertise nel settore

Per assicurare la qualità in tutte queste applicazioni e processi è necessario monitorare costantemente i parametri critici di colore e torbidità. Endress+Hauser offre una vasta gamma di sensori ottici appositamente studiati per esigenze applicative specifiche.

  • Per la misura precisa del colore in linea nei liquidi nella regione visibile dello spettro elettromagnetico è possibile utilizzare il nostro sensore di colore OUSAF22, che misura le variazioni di colore anche minime per garantire una qualità superiore del prodotto finale.

  • Il sensore di torbidità in linea OUSTF10 viene utilizzato per misurare solidi sospesi, emulsioni e fluidi immiscibili nei liquidi di processo.

  • Il sensore di assorbimento igienico OUSAF11 viene utilizzato per la separazione di fase o per garantire la qualità corretta del latte. Adatto anche per il rilevamento immediato del prodotto in soluzioni CIP e di perdite di effluenti o fluidi nelle linee dell’acqua dei chiller.

Misura della conducibilità

La misura della conducibilità permette il rilevamento precoce della contaminazione in tubazioni lavate in modo scorretto o in caso di perdite dalle valvole. Ciò facilita l’identificazione precoce dell'origine del problema e permette di prevenire l’uscita di prodotti contaminati.

Sensore di misura in linea
La nostra expertise nel settore

Endress+Hauser fornisce strumenti affidabili e precisi per tutti i campi e le condizioni di misura, come cicli CIP o processi igienici. Approfittate dei vantaggi offerti dalla nostra vasta gamma di sensori e trasmettitori.

  • Per le applicazioni che richiedono velocità di risposta o massima precisione, il sensore di conducibilità digitale IndumaxCLS54D non ha eguali sul mercato.

  • Per le applicazioni che richiedono la misura toroidale e in cui l'impiego di un trasmettitore incorporato rappresenta un vantaggio, potete scegliere il misuratore di conduttività compatto Smartec CLD18.

  • Per le applicazioni igieniche con un range di misura ampio, come la separazione di fase o la fermentazione, potete usare il sensore di conducibilità digitale a 4 elettrodi Memosens CLS82D.

Misura della composizione chimica: spettroscopia Raman

Le misure basate sulla spettroscopia Raman in linea forniscono informazioni approfondite sulla composizione chimica del processo senza richiedere il prelievo di campioni per l’esecuzione di analisi di laboratorio. La spettroscopia Raman permette di monitorare molteplici aspetti della qualità del prodotto con un’unica sonda, 24 ore su 24, consentendo così di effettuare correzioni durante il processo per un rilascio più rapido del prodotto finito.

Misura della composizione chimica con la spettroscopia Raman
La nostra expertise nel settore

Adottando strumenti PAT (Process Analytical Technology) come la spettroscopia Raman fin dalle prime fasi di sviluppo del processo è possibile ottenere una qualità più uniforme dei prodotti e dei processi. Con la nostra comprovata affidabilità, la nostra ripetibilità e i nostri servizi di supporto per assicurare la conformità normativa, vantiamo oltre 30 anni di successi, testimoniati da clienti che hanno ottenuto miglioramenti dei processi in seguito all’implementazione della tecnologia Kaiser Raman.

Informazioni utili sul processo

Fate clic su queste mappe di processo e scoprite in dettaglio dove potete implementare il controllo qualità in linea nei vostri processi. Ricercate i parametri di processo critici pertinenti e scoprite la nostra offerta di prodotti per punti di misura specifici.

Misurate la concentrazione del prodotto in linea e gestite il vostro processo in tempo reale.

Misurate e gestite il colore dei vostri prodotti in linea

Misura del pH in linea in applicazioni igieniche senza vetro

Elettrodo Memosens in vetro per l'industria chimica e le biotecnologie

Memosens Ceragel CPS71D
  • Adatto alla pulizia CIP/SIP, autoclavabile con la massima accuratezza

  • Sensore resistente ad acidi e basi forti, a carichi organici elevati

  • Assenza di materiali di origine animale e acrilamide

  • Massima sicurezza di processo attraverso la trasmissione induttiva del segnale senza contatto

  • Consente la manutenzione predittiva grazie alla memorizzazione dei dati specifici per il processo direttamente nel sensore

  • Riduzione dei costi grazie a fermoimpianti limitati e all'estesa durata del sensore

Sensore di assorbimento NIR/VIS per il monitoraggio del colore e della purezza

Spettrofotometro colorimetrico OUSAF22
  • Monitoraggio accurato del colore e della purezza per una migliore qualità del prodotto

  • La misura diretta in linea evita costosi campionamenti e misure in laboratorio

  • Valori secondo scale cromatiche standard (APHA/Hazen, ecc.)

  • Sensore che richiede bassa manutenzione e garantisce lunga durata e funzionamento stabile

  • Eccezionale grado di filtraggio che garantisce massima linearità

  • Adatto a cicli di pulizia CIP e di sterilizzazione SIP

  • Approvato per uso in aree pericolose

Processo di bollitura del mosto in un birrificio. Con il monitoraggio in linea dei parametri colore e pH, è possibile ottenere informazioni più approfondite per un controllo maggiore.

Misura di densità, densità di riferimento e concentrazione dei liquidi in abbinamento con un Liquiphant

Elaboratore di densità FML621 - Principio a vibrazione
  • Misure eseguibili in serbatoi e tubi senza richiedere elementi idraulici addizionali

  • Disponibile un'ampia gamma di connessioni al processo: impiego universale

  • Integrazione in misure di temperatura già presenti per la compensazione della temperatura

  • Assenza di parti in movimento: nessun requisito di manutenzione, nessuna usura e lunga vita operativa

  • Protezione dal funzionamento a secco delle pompe eseguibile con la medesima connessione al processo

  • L'elaboratore di densità FML621 può eseguire calcoli addizionali, come la massa del prodotto

  • Il registratore dati integrato semplifica gli interventi degli operatori durante il funzionamento e la manutenzione

Specialista innovativo per applicazioni difficili, con un trasmettitore compatto e di semplice accesso

Immagine del Proline Promass Q 300 / 8Q3B con attacchi flangiati e trasmettitore compatto
  • Qualità di misura sicura – precisione senza pari per portata massica, portata volumetrica e densità

  • Prestazioni ottimizzate per liquidi con gas trascinati – MFT (Multi-Frequency Technology)

  • Riduzione dei punti di misura nel processo: misura multivariabile (portata, densità, temperatura)

  • Installazione non ingombrante – nessun tratto in ingresso/uscita

  • Accesso completo a informazioni di processo e diagnostiche – numerosi ingressi/uscite e bus di campo con libertà di combinazione

  • Complessità e varietà ridotte – configurazione libera della funzionalità ingresso/uscita

  • Funzione di verifica integrata – Heartbeat Technology

Sistema toroidale per la misura di conducibilità in applicazioni igieniche e sterili

Conduttivimetro compatto Smartec CLD134
  • Costruzione igienica eccezionale, che elimina i rischi di ricontaminazione

  • Tutti i certificati igienici indispensabili per le applicazioni igieniche

  • Certificato di biocompatibilità secondo USP Classe VI

  • Compatibile con EG 2023/2006 e 1935/2004

  • Adatto per pulizia-in-place (CIP) e sterilizzazione-in-place (SIP)

  • Robusto grazie al design incapsulato, privo di giunture

Preparazione e miscelazione di softdrink. Densità, conducibilità e colore sono parametri importanti per la qualità - tutti possono essere controllati con la misurazione in linea.

Elettrodo Memosens in vetro per l'industria chimica e le biotecnologie

Memosens Ceragel CPS71D
  • Adatto alla pulizia CIP/SIP, autoclavabile con la massima accuratezza

  • Sensore resistente ad acidi e basi forti, a carichi organici elevati

  • Assenza di materiali di origine animale e acrilamide

  • Massima sicurezza di processo attraverso la trasmissione induttiva del segnale senza contatto

  • Consente la manutenzione predittiva grazie alla memorizzazione dei dati specifici per il processo direttamente nel sensore

  • Riduzione dei costi grazie a fermoimpianti limitati e all'estesa durata del sensore

Sfruttate i vantaggi del nostro sensore digitale di pH Ceragel CPS71D nel vostro processo di evaporazione dello zucchero.

Misura di torbidità e solidi sospesi con sensori a luce diffusa

Spettrofotometro in linea per torbidità
OUSTF10
  • Monitoraggio accurato e altamente sensibile della purezza per una migliore qualità del prodotto

  • Sensore che richiede bassa manutenzione e garantisce lunga durata e funzionamento stabile

  • Filtro opzionale a passaggio lungo NIR per ridurre al minimo gli errori di misura relativi al colore

  • Applicabile a scambiatori di calore per il rilevamento delle perdite

  • Adatto a cicli di pulizia CIP e di sterilizzazione SIP

  • Approvato per uso in aree pericolose

Scoprite la nostra soluzione di misura della torbidità in linea nel processo di neutralizzazione dell'olio commestibile.

Specialista innovativo per applicazioni difficili, con un trasmettitore compatto e di semplice accesso

Immagine del Proline Promass Q 300 / 8Q3B con attacchi flangiati e trasmettitore compatto
  • Qualità di misura sicura – precisione senza pari per portata massica, portata volumetrica e densità

  • Prestazioni ottimizzate per liquidi con gas trascinati – MFT (Multi-Frequency Technology)

  • Riduzione dei punti di misura nel processo: misura multivariabile (portata, densità, temperatura)

  • Installazione non ingombrante – nessun tratto in ingresso/uscita

  • Accesso completo a informazioni di processo e diagnostiche – numerosi ingressi/uscite e bus di campo con libertà di combinazione

  • Complessità e varietà ridotte – configurazione libera della funzionalità ingresso/uscita

  • Funzione di verifica integrata – Heartbeat Technology

Sfruttate i vantaggi di una misura accurata della portata in linea offerti da Proline Promass Q300 per i vostri processi di misura del latte in ingresso.

Vantaggi

Collaborando con vari clienti, i nostri esperti dei vari settori e applicazioni hanno ottenuto risultati sorprendenti con l'implementazione del controllo di qualità in linea. Insieme siamo stati in grado di garantire la qualità dei prodotti e di ridurre le perdite di prodotto. Con Endress+Hauser il successo è garantito sin dall'inizio. Il nostro obiettivo è quello di essere un partner affidabile in ogni aspetto della vostra produzione.

  • 100%

    Informazioni costanti in tempo reale dal processo di produzione

  • 30%

    Riduzione del rischio di perdite o sprechi di prodotto dovute a prodotti fuori specifica grazie all’eliminazione dei "blind spot" tra un campione e l’altro.

  • Prodotti semplici

  • Selezione, installazione e messa in funzione semplice

Eccellenza tecnica

Semplicità

  • Prodotti standard

  • Affidabilità, solidità e manutenzione ridotta

Eccellenza tecnica

Semplicità

  • Prodotti di fascia alta

  • Funzionalità e convenienza elevate

Eccellenza tecnica

Semplicità

  • Prodotti speciali

  • Progettati per applicazioni complesse

Eccellenza tecnica

Semplicità

Variabile

Selezioni FLEX Eccellenza tecnica Semplicità
  • F
  • L
  • E
  • X

Selezione Fundamental

Soddisfa le tue esigenze di misurazione di base

Eccellenza tecnica
Semplicità
  • F
  • L
  • E
  • X

Selezione Lean

Gestisci agevolmente i tuoi processi core

Eccellenza tecnica
Semplicità
  • F
  • L
  • E
  • X

Selezione Extended

Ottimizza i tuoi processi con tecnologie innovative

Eccellenza tecnica
Semplicità
  • F
  • L
  • E
  • X

Selezione Xpert

Controlla le tue applicazioni più impegnative

Eccellenza tecnica
Semplicità

Variabile

Scoprite la nostra gamma di prodotti

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