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Impianto di produzione casearia

Ottimizzate la vostra produzione casearia

Salvaguardate l'alta qualità della produzione casearia attraverso un accurato controllo del processo

La produzione casearia è un'attività con margini ridotti e aspettative di qualità elevate ma, in termini di costo, i processi di trattamento del latte possono essere ottimizzati senza pregiudicare l'alta qualità del prodotto. Il trattamento termico è un'operazione della massima importanza per la produzione casearia, sia per la sicurezza dei consumatori che per l'efficienza. Il controllo del trattamento termico deve rispettare parametri precisi e le temperature devono essere quelle corrette. Inoltre, 2 soli gradi centigradi in più possono equivalere a uno spreco di energia di oltre 4000 euro/anno.

4000 €/anno

nessuna ulteriore perdita di energia causata da imprecisioni nella misura della temperatura su impianti UHT.

Produzione di latte

La nostra offerta

Endress+Hauser conosce le complesse problematiche della produzione casearia. È per questo che proponiamo una serie completa di strumenti di misura e analisi dei valori di portata, livello, temperatura e pressione, sviluppati e costruiti specificamente per rispondere ai requisiti globali relativi a sicurezza del prodotto e salute dei consumatori nell'industria alimentare.

  • Facilità di pulizia conforme alle norme e ai regolamenti 3-A, FDA e EHEDG

  • Riduzione dei costi energetici e dei tempi di fermo impianto

  • Strumentazione robusta e affidabile, ottimizzata per il settore alimentare

  • Integrazione semplice in qualunque piattaforma di controllo

Cosa potete fare

  • Schema generale della produzione del latte ©Endress+Hauser
  • Schema del processo di riscaldamento del latte ©Endress+Hauser

Applicazioni

Rapida acquisizione della temperatura e migliore controllo del riscaldamento

La misura della temperatura è critica per il controllo ottimale della pastorizzazione. Endress+Hauser ha inventato il più rapido sensore di temperatura per processi igienici. iTherm QuickSens fornisce il corretto valore di temperatura tre volte più velocemente di qualunque altro sensore, come dimostra il tempo t90. Precisione e tempo di risposta assicurano che l'energia non venga sprecata e che il prodotto non rimanga esposto più del necessario a certe temperature. Migliorate la qualità e riducete i costi avvalendovi di questa tecnologia.

Sensori di temperatura

Misura della portata nel processo di riscaldamento del latte

Sensori di flusso ad alta precisione assicurano l'apporto della giusta quantità di calore, a garanzia della correttezza del trattamento. Il misuratore elettromagnetico è lo strumento a cui, negli impianti caseari, viene affidata la misura della portata e svolge un ruolo critico nel riscaldamento del latte. Il sensore Proline Promag H 100 integra funzioni di misura della temperatura e della conducibilità che ne ampliano il campo di applicazione, mentre le capacità di verifica e diagnostica "Heartbeat" facilitano la manutenzione ed estendono gli intervalli di taratura.

Promag nell'impianto

Livello del serbatoio di bilanciamento

Una delle applicazioni più difficili nei sistemi di trattamento termico è il controllo del livello del serbatoio di bilanciamento. Si tratta di un piccolo serbatoio sottoposto a rapide variazioni di livello e temperatura. Il sensore di livello idrostatico Deltapilot è ideale per questa applicazione; compensato in temperatura e con gamme che possono arrivare fino a 100 mm H2O, rappresenta un punto di riferimento in termini di affidabilità. Utilizzato con testa separata, è in grado di resistere ad ambienti spesso gravosi e cicli di pulizia pesanti.

Serbatoi di stoccaggio del latte

Pressione differenziale attraverso lo scambiatore di calore

Per garantire la sicurezza alimentare è necessario che, nella fase di rigenerazione, venga mantenuta la pressione differenziale. Per questa applicazione critica vengono utilizzati 2 trasmettitori di pressione Cerabar, per ottenere un sistema di misura della pressione differenziale elettronica. Stabilità e affidabilità di misura sono fondamentali.

Scambiatore di calore

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