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Donne al lavoro in un impianto lattiero-caseario

Sensori per l'industria lattiero-casearia

Produzione lattiero-casearia di massima qualità grazie a una tecnologia di misura precisa

La produzione lattiero-casearia è un'attività con margini ridotti e requisiti di qualità elevati ma, in termini di costo, la lavorazione del latte può essere ottimizzata senza pregiudicare l'alta qualità del prodotto. Il trattamento termico del latte, in particolare, è di fondamentale importanza per la sicurezza dei consumatori e l'efficienza dell'impianto. E la tecnologia di misura accurata e innovativa dei nostri sensori garantisce che il trattamento termico avvenga nel campo di temperatura corretto e nel rispetto di regole rigorose.

La nostra offerta

Endress+Hauser sa quanto siano stringenti i requisiti e complesse le sfide dei processi di lavorazione dei prodotti lattiero-caseari. Proprio per questo, offriamo un portfolio completo di sensori igienici di analisi e di misura dei valori di portata, livello, temperatura e pressione sviluppati, realizzati e ottimizzati appositamente per l'industria alimentare. Il nostro obiettivo comune: garantire la sicurezza del prodotto e la salute dei consumatori.

  • Tecnologia di misura precisa, robusta e affidabile, ottimizzata in base ai requisiti del settore.

  • Sensori facili da pulire e assolutamente ermetici. Grado di protezione fino a IP69K, per resistere alla pulizia a vapore e ad alta pressione.

  • I sensori igienici soddisfano gli standard sanitari 3-A e sono certificati secondo la procedura di prova di EHEDG.

  • Materiale a contatto con gli alimenti conforme ai criteri GRAS (Generally Recognized As Safe) dell'FDA americana, al regolamento CE 1935/2004 e allo standard cinese GB 4806.

  • Facile integrazione in qualsiasi sistema di controllo.

Applicazioni

La rapidità dei sensori di temperatura migliora il controllo del riscaldamento

La misura della temperatura è critica per il controllo ottimale della pastorizzazione. Precisione e tempo di risposta assicurano che l'energia non venga sprecata e che il prodotto non rimanga esposto più del necessario a certe temperature.

Sensori di temperatura in uno scambiatore di calore
La nostra expertise nel settore

Endress+Hauser ha inventato il sensore di temperatura più veloce per i processi igienici. Questa tecnologia innovativa contribuisce a migliorare la qualità e ridurre i costi. Inoltre, grazie a un processo di misura della temperatura preciso, veloce e stabile, assicura la massima qualità del processo e del prodotto.

  • Installate il nostro innovativo sensore di temperatura iTHERM TM411 per migliorare il monitoraggio della temperatura nel trattamento UHT.

  • Scoprite i vantaggi dei tempi di risposta più brevi (t90 = 0,75 s) attualmente disponibili grazie alla tecnologia iTHERM QuickSens.

  • Riducete i tempi di ritaratura (fino a 20 minuti per punto di misura) con iTHERM QuickNeck.

  • Minimizzate i rischi e migliorate la sicurezza dei processi nelle applicazioni critiche con l'aiuto del nostro sensore di temperatura a taratura automatica iTHERM TrustSens.

Misura della portata nel processo di pastorizzazione del latte

L'accuratezza dei misuratori di portata garantisce l'applicazione della giusta quantità di calore e risultati sicuri.

Promag H in un impianto caseario
La nostra expertise nel settore

I misuratori di portata elettromagnetici sono gli strumenti a cui, negli impianti lattiero-caseari, viene affidata la misura della portata e svolgono un ruolo critico nel riscaldamento del latte.

  • Scoprite i vantaggi della misura integrata di temperatura e conducibilità offerta da Proline Promag H.

  • Heartbeat Technology combina funzioni di diagnostica, verifica e monitoraggio per l'ottimizzazione dei processi.

Sensori di livello affidabili

Una delle applicazioni più impegnative nei sistemi di trattamento termico è il controllo di livello del serbatoio di compensazione. Si tratta di un piccolo serbatoio sottoposto a rapide variazioni di livello e temperatura.

Serbatoi di stoccaggio del latte nella produzione lattiero-casearia
La nostra expertise nel settore

I sensori di livello idrostatici sono ideali per questa applicazione. Compensati in temperatura e con campi che possono arrivare fino a 100 mm H2O, sono un punto di riferimento in termini di affidabilità.

  • Utilizzate Deltapilot FMB50 con testa separata. Contribuisce anche a ridurre il rischio in ambienti e cicli di pulizia spesso difficili.

  • In alternativa, può essere utilizzato l'interruttore di livello compatto Liquiphant FTL33 per applicazioni igieniche.

Misura della pressione differenziale attraverso lo scambiatore di calore

Per garantire la sicurezza alimentare, è necessario mantenere la pressione differenziale in tutta la fase di rigenerazione. Stabilità e affidabilità di misura sono fondamentali.

Scambio termico nella produzione lattiero-casearia
La nostra expertise nel settore

Per questa applicazione critica, è consigliabile ricorrere alla misura elettronica della pressione differenziale.

  • Ottimizzate le operazioni di misura utilizzando il nostro innovativo sistema elettronico di misura della pressione differenziale Deltabar FMD72.

Monitoraggio dei depositi per ottimizzare la qualità del prodotto

La stabilità microbiologica dei prodotti lattiero-caseari è fondamentale per garantire qualità e durata di conservazione, spesso regolate dalla legge. Tuttavia, il riscaldamento del latte comporta anche la contaminazione delle pareti interne. Questa contaminazione influisce sull'efficienza del ciclo di riscaldamento ed è una potenziale causa di contaminazione del prodotto. Pertanto, per il controllo del processo e l'ottimizzazione della qualità del prodotto, è di fondamentale importanza monitorare la formazione dei depositi durante il processo di riscaldamento e la presenza del prodotto nel tubo di sosta.

Sensore di misura dello spessore dei depositi Liquitrend QMW43
La nostra expertise nel settore

Il nostro strumento multiparametrico compatto Liquitrend QMW43 è in grado di misurare contemporaneamente lo spessore dei depositi e la conducibilità del fluido. Installato nel tubo di sosta del processo di pastorizzazione, può monitorare costantemente la formazione e lo spessore dei depositi. Questo aiuta a decidere se è necessario avviare un processo di pulizia o se è possibile continuare la produzione senza compromettere la qualità del prodotto.

Strumentazione sempre conforme alle specifiche

Operazioni regolari di taratura garantiscono che gli strumenti di misura che controllano i processi critici rimangano sempre nelle specifiche, a salvaguardia della sicurezza e della qualità degli alimenti.

Esperti di taratura al lavoro in un impianto lattiero-caseario
La nostra expertise nel settore

Dalla taratura in loco a quella in un laboratorio accreditato, Endress+Hauser fornisce servizi di taratura tempestivi, tracciabili ed economici per garantire sia un'elevata disponibilità dell'impianto che la conformità dei vostri strumenti. I nostri esperti di taratura sono in grado di supportarvi nell'ottimizzazione di tutte le attività della vostra base installata.

  • Assicuratevi che i livelli di qualità e precisione dei vostri strumenti si mantengano invariati nel tempo riducendo al minimo le interruzioni dei processi con i nostri servizi di taratura della strumentazione.

Cosa vi offriamo

Fate clic su queste mappe e scoprite come ottimizzare la produzione lattiero-casearia!

Lavorazione del latte dall'arrivo al confezionamento ©Endress+Hauser

Dall'arrivo al confezionamento – il percorso della lavorazione del latte.

Dispositivo compatto per la misura continua di spessore dei depositi e conducibilità

Liquitrend QMW43 - Dispositivo compatto per la misura continua di spessore dei depositi e conducibilità
  • Misura affidabile, ripetibile e accurata dello spessore dei depositi e della conducibilità, indipendentemente dal tipo di fluido

  • Con cicli di misura sia conduttiva che capacitiva, il dispositivo rileva e utilizza automaticamente la modalità di misura più accurata

  • Verifica dello stato di pulizia senza necessità di aprire il serbatoio

  • Il sensore compatto e flush mounted in acciaio inossidabile assicura la massima visibilità dello stato di tubazioni o serbatoi in tutte le posizioni critiche

  • Plug-and-play - messa in servizio semplice senza preregolazione

  • La sicurezza igienica derivante dal design e la tracciabilità dei materiali sono garantite

  • Opzione di comunicazione digitale integrata tramite IO-Link

100% di conformità, 0% di sforzo Termometro RTD igienico e compatto

iTHERM TrustSens TM371 Termometro compatto igienico con funzione di autotaratura
  • Ridurre i rischi e i costi implementando l'autotaratura dei sensori RTD in linea completamente automatizzata e tracciabile. Eliminazione delle non conformità o dei guasti non rilevati

  • Vera autotaratura del sensore RTD per uso sanitario che sfrutta l'effetto Curie. Riferimento del punto fisso stabile a lungo termine incorporato, con tracciabilità completa della catena di taratura all'ITS-90

  • Diagnostica, monitoraggio e verifica completi dello strumento con Heartbeat Technology

  • Documentazione del processo automatizzata, memoria incorporata per 350 eventi di taratura. Accesso 24/7 ai certificati di taratura stampabili e a prova di revisione, in loco o tramite integrazione del sistema basato su cloud

  • Riferimento del punto fisso stabile a lungo termine incorporato, con tracciabilità completa della catena di taratura all'ITS-90

  • Massima precisione nella misurae della temperatura. Abbinamento trasmettitore-sensore personalizzato in fabbrica per una migliore precisione RTD

Salvataggio, visualizzazione, analisi e comunicazione

Data manager avanzato Memograph M, RSG45
  • Elevata sicurezza dei dati: archiviazione a prova di manomissione e autorizzazioni di accesso personalizzate con firma elettronica (FDA 21 CFR 11)

  • Scheda di ingresso HART: i sensori HART connessi direttamente forniscono valori di processo accurati per calcolo e registrazione

  • Gateway HART: permette di accedere direttamente ai sensori HART in campo con FieldCare per risparmiare tempo, utilizzando Memograph M senza interrompere il ciclo di misura

  • Frontalino in acciaio inox con comando a sfioramento: operatività senza inconvenienti in ambienti difficili come aree pericolose o sottoposte a requisiti igienici, Anche in versione con guida DIN: dispositivo compatto di piccole dimensioni per montaggio in armadio o applicazioni in campo.

  • Capacità del sistema: compatibile con i bus di campo comuni (Modbus, Profibus DP, PROFINET, EtherNet/IP) per una rapida integrazione in sistemi diversi

  • Web server integrato: accesso remoto alle funzionalità di comando e visualizzazione dei dispositivi per ridurre i costi di manutenzione

  • WebDAV: i file vengono salvati su una scheda SD e trasmessi direttamente a un PC tramite HTTP senza necessità di software aggiuntivi.

Lo specialista per applicazioni igieniche con trasmettitore ultracompatto

Immagine del flussimetro Proline Promag H 100 / 5H1B (DN ≥ 40 / 1 1/2") per applicazioni igieniche
  • Misura multivariabile di portata, temperatura e conducibilità

  • Installazione flessibile - numerose connessioni al processo igieniche

  • Nessuna perdita di carico grazie alla sezione di passaggio completamente libera

  • Trasmettitore per spazi ristretti - massima funzionalità con il minimo ingombro

  • Funzionamento locale senza software e hardware aggiuntivi, web server integrato

  • Verifica integrata - Heartbeat Technology

  • Non necessita di manutenzione – nessuna parte in movimento

Interruttore di livello con design igienico compatto e custodia in acciaio inox, per l'industria alimentare

Principio a vibrazione - Interruttore di livello Liquiphant FTL33
  • IO-Link riduce i costi e la complessità grazie alla facilità di configurazione dei dispositivi tramite strumenti di progettazione.

  • Adatto a cicli di pulizia CIP e SIP - classe di protezione IP69k

  • Progettato secondo i più alti requisiti di qualità e sostenibilità ambientale, l'auto-monitoraggio del Liquiphant offre una commutazione sicura anche in caso di perdita di alimentazione

  • Non è influenzato dalle caratteristiche del prodotto

  • Sensore plug&play che non necessita di regolazione, anche con prodotti che variano le loro caratteristiche. La misura non è influenzata dalla conducibilità, dalla formazione di depositi, da turbolenze o bolle d'aria

  • Non è necessaria alcuna taratura e tool specifici (ad esempio software)

  • Design robusto in acciaio inossidabile (316L) che assicura la massima durata nel tempo - nessuna parte in movimento, esente da manutenzione

Trasduttore di pressione conveniente con struttura completamente saldata per l'industria alimentare

Cerabar PMP23
  • Installazione e configurazione semplici e rapide in campo grazie alla struttura molto compatta e a campi di misura personalizzabili

  • Le connessioni al processo completamente saldate garantiscono la massima sicurezza di processo riducendo al minimo il numero di guarnizioni utilizzate

  • L'uso del materiale 316L in conformità alle norme più severe e il grado di protezione IP69 per applicazioni di lavaggio garantiscono elevata disponibilità di processo e riproducibilità, oltre a un'elevata stabilità del prodotto

  • L'utilizzatore ha anche altri vantaggi, come l'elevata flessibilità di utilizzo e la conseguente riduzione dei costi di magazzino, poiché il PMP23 è adatto alla pulizia CIP/SIP

  • Il PMP23 favorisce la produzione di documentazione sanitaria e la tracciabilità in campo, essendo disponibile con certificazioni EHEDG, 3-A o (CE)1935/2004 e altri certificati e dichiarazioni rilevanti

  • O-Link riduce i costi e la complessità grazie alla facile configurazione dei dispositivi tramite tool di ingegneria

Scoprite quali sono i punti di misura più importanti nel processo di riscaldamento del latte e i sensori che proponiamo.

Incontrate un nostro cliente

"Promass Q misura la portata massica, la portata volumetrica, la densità e la temperatura. Un enorme vantaggio per noi, perché possiamo ottenere informazioni affidabili per la pianificazione e il bilanciamento delle risorse di materie prime".

Thomas Jürgensen

Direttore tecnico, Meierei Barmstedt eG, Germania

Vantaggi

Oltre che mettere a disposizione la nostra esperienza nel settore e l'ampio portfolio prodotti, desideriamo supportare i nostri clienti con preziose conoscenze di processo. Vi aiuteremo a garantire il rispetto di tutti i requisiti locali e internazionali. Tutto questo perché intendiamo mantenere la promessa di essere un partner affidabile, fortemente convinto dell'importanza di stabilire con i nostri clienti relazioni di lunga durata, al di là del profitto a breve termine.

  • 0,75 secondi

    di tempo di risposta (t90)

    iTHERM QuickSens promette il tempo di risposta più rapido attualmente disponibile, per un controllo ottimale del processo.

  • 3 milioni

    Proline Promag

    di misuratori di portata elettromagnetici venduti dal lancio nel 1977, utilizzati in un'ampia serie di applicazioni.

  • >8.900

    brevetti e richieste di brevetto

    proteggono la proprietà intellettuale dei prodotti, delle soluzioni e dei servizi Endress+Hauser.

  • Prodotti semplici

  • Selezione, installazione e messa in funzione semplice

Eccellenza tecnica

Semplicità

  • Prodotti standard

  • Affidabilità, solidità e manutenzione ridotta

Eccellenza tecnica

Semplicità

  • Prodotti di fascia alta

  • Funzionalità e convenienza elevate

Eccellenza tecnica

Semplicità

  • Prodotti speciali

  • Progettati per applicazioni complesse

Eccellenza tecnica

Semplicità

Variabile

Selezioni FLEX Eccellenza tecnica Semplicità
  • F
  • L
  • E
  • X

Selezione Fundamental

Soddisfa le tue esigenze di misurazione di base

Eccellenza tecnica
Semplicità
  • F
  • L
  • E
  • X

Selezione Lean

Gestisci agevolmente i tuoi processi core

Eccellenza tecnica
Semplicità
  • F
  • L
  • E
  • X

Selezione Extended

Ottimizza i tuoi processi con tecnologie innovative

Eccellenza tecnica
Semplicità
  • F
  • L
  • E
  • X

Selezione Xpert

Controlla le tue applicazioni più impegnative

Eccellenza tecnica
Semplicità

Variabile

Scoprite la nostra gamma di prodotti

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