Améliorez le contrôle de la qualité de votre bière

Salle de brassage – Optimisation du rendement et de la qualité de moût

• La valeur du pH dans le moût et l'eau de brassage doivent être surveillées pour obtenir les meilleures conditions et une conversion complète de l'amidon. Des capteurs de pH sans verre et des supports rétractables combinés à la technologie Memosens garantissent une fiabilité et une précision maximales.

• Pour voir le rendement réel, un débitmètre massique Coriolis fournit le débit compensé en température, la valeur totalisée et les valeurs Brix ou ° Plato totalisées.

• Le niveau de la cuve de brassage est mesuré avec la plus grande fiabilité à l'aide du capteur de niveau hydrostatique compensé en température Deltapilot. L'électronique déportée facilite l'accès.

• Des adjuvants liquides et du dextrose peuvent être ajoutés avec une grande précision pour optimiser l'utilisation des matières premières. Le débitmètre Promass offre la meilleure stabilité de température, une mesure précise et une fonctionnalité Heartbeat Verification garantissant la précision.

Fermentation – Qualité constante lot après lot

• Le but de la fermentation est de produire de l'alcool. En fonction de l'état de la levure, le niveau d'approvisionnement en oxygène est contrôlé, ce qui permet à la levure de s'accumuler à un taux optimal.

• Une mesure fiable de la température est essentielle tout au long du processus de brassage. Des thermorésistances de la plus haute qualité, associées à un temps de réponse ultra-rapide et dans un design hygiénique, assurent un contrôle optimal de la température.

• La mesure d'extrait avec une précision de 0,15 ° Plato dans les cuves de fermentation à l'aide d'un débitmètre Coriolis ou d'une mesure de densité en technologie à lames vibrantes assure un processus de fermentation stable en permettant des ajustements en continu.

Filtration – Production avec une perte de bière minimale

• Minimisez les pertes de bière en combinant un dosage à haute performance : débitmètre électromagnétique pour l'eau et débitmètre Coriolis pour le débit combiné avec valeur d'extrait (° Plato).

• La pression différentielle est un indicateur courant de la performance des filtres. Les transmetteurs de pression différentielle conventionnels ou les systèmes de pression différentielle électroniques offrent la fiabilité nécessaire.

Détection en ligne des types de bière en fonction de la couleur

Les brasseries produisent souvent de nombreuses sortes de bière différentes. C'est tout un défi de garder une vue d'ensemble claire de la production. Afin d'assurer le bon déroulement de la production et de réduire les pertes de bière, les fabricants doivent, dans la mesure du possible, distinguer les différents types de bière automatiquement et directement en ligne. Des photomètres à deux canaux sont utilisés pour la mesure, ce qui permet d'analyser l'absorbance des couleurs selon les directives EBC. Conjointement avec une mesure de conductivité, il est possible d'identifier les différents types de bière.

Optimisation du nettoyage en place (NEP)

• La concentration NEP est essentielle à la sécurité alimentaire, mais elle a également un impact important sur l'utilisation des détergents et le coût lié aux eaux usées. Les transmetteurs de conductivité ont une compensation de température très rapide, garantissant une perte minimale de bière lors des transitions bière/eau.

• Une vitesse d'écoulement correcte est indispensable pour obtenir les meilleurs résultats de nettoyage. Le débitmètre Promag H offre le meilleur rapport qualité-prix. Le signal de conductivité intégré peut être utilisé pour la détermination du décalage de phase.

• La mesure du niveau de produits chimiques agressifs peut être résolue en utilisant différentes options selon la taille du réservoir et les préférences de l'utilisateur. Les principes de mesure les plus courants sont le niveau hydrostatique, la capacité, les ultrasons ou les radars en espace libre.