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Riscaldamento del latte e pastorizzazione

Garantire l'alta qualità del prodotto con bassi costi operativi

Il corretto riscaldamento del latte è della massima importanza per la produzione lattiero-caseariae la salute dei clienti. Un insufficiente riscaldamento del latte può portare a conseguenze onerose se il tempo di riscaldamento non è esatto.
Tuttavia, il surriscaldamento porterà a una riduzione della qualità dei prodotti e ad un innalzamento dei costi energetici. La tecnologia Endress+Hauser consente di evitare queste conseguenze.

Controllo in linea del riscaldamento del latte

Bottle of milk on a production line Shutterstock/Strandperle

Il trattamento termico è controllato principalmente da due sensori

  • Temperatura per il controllo del calore

  • e portata per assicurare che il tempo di impatto sia sufficientemente lungo

Un sensore di temperatura garantisce che il livello minimo di temperaturavenga rispettato. Un sensore veloce assicura che un eventuale surriscaldamento non influisca sulla qualità del prodotto o aggravi i costi energetici. Il sensore di portata Promag 100 garantisce non solo tempi ideali, ma grazie alla misura di conducibilità integrata, permette anche operazioni ad evento.

Standards internazionali in materia di prodotti alimentari

Tutti i requisiti di legge locali, ma anche gli standard internazionali di qualità come IFS (International Featured Standard), BRC (British Retailer Consortium) o ISO 22000 riportano definizioni chiare in merito ai risultati di riscaldamento che devono essere raggiunti. Per garantire che i regolamenti vengano rispettati, i sensori devono essere veloci, affidabili,e tarati su base regolare. Tecnologie intelligenti supportano non solo il funzionamento, ma anche le procedure di tarature necessarie.

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