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Efficacité énergétique dans la production alimentaire

L' étude énergétique de Le Patron montre des potentiels d'économie

Endress+Hauser (Schweiz) AG a reçu pour commande de mettre au point un concept de mesure ciblé pour l'analyse et l'optimisation de la réutilisation de la chaleur perdue. Les résultats servent de base pour montrer le potentiel d'économie et en déduire les mesures nécessaires.

  • Pâté en croûte Royal - Le Patron Le Patron

Bénéfices client

  • Concept de mesure ciblé pour l'analyse et l'optimisation de la réutilisation de la chaleur résiduelle

  • Mesure et enregistrement des données de consommation d'eau chaude sanitaire et d'huile

  • Étude énergétique avec liste des mesures et calcul d'amortissement

  • Fondée voilà 40 ans, Le Patron est une entreprise alimentaire leader en Suisse. Aujourd'hui, elle appartient au groupe Orior AG. Avec ses Creations Culinaires, Le Patron fournit le commerce de détail et la gastronomie.

  • "L'analyse du potentiel a montré qu'un potentiel d'économies considérable existait en termes de valorisation de la chaleur perdue dégagée par les machines frigorifiques et de production d'eau chaude."

    Ralf Bödeker

    Directeur technique, Orior Menu AG Le Patron

Défis

Les divers procédés de fabrication, processus de cuisson et processus logistiques nécessitent l'utilisation intensive d'énergie. La consommation d'énergie comprend l'eau, l'huile de chauffage et l’électricité. L'objectif de Le Patron est de réduire durablement les coûts énergétiques, et de ce fait les coûts de production, et aussi d'obtenir une exonération de la taxe CO2.
Sur la base d'une étude existante, la réutilisation de l'énergie des machines frigorifiques doit être revue en détails.

Notre solution

L'énergie dégagée par les machines frigorifiques doit être utilisée pour chauffer le contenu du réservoir d'eau chaude sanitaire. La comparaison a eu lieu entre ce qui est théoriquement disponible et l'énergie réellement utilisée. Il en résulte diverses mesures devant faire en sorte que l'énergie résiduelle des machines frigorifiques soit mieux exploitée. Ceci permet également de réduire durablement la consommation d'huile de chauffage et d'obtenir une exonération de la taxe
CO2.

Contenu de la livraison

  • Mesure du niveau du réservoir d'huile de chauffage avec l’enregistreur Ecograph T

  • Affichage et mémorisation à long terme de la consommation d'eau chaude sanitaire avec l'enregistreur Ecograph T

  • Étude énergétique avec liste des mesures et calcul d'amortissement

  • Présentation finale

Contact

Ralf Bödeker
Orior Menu AG Le Patron
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